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 L'art culinaire en 3 tomes par Aki Lalouche!

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Buchon


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Age : 36
Localisation : Montigny (78) au boulot !
Date d'inscription : 01/03/2010

MessageSujet: L'art culinaire en 3 tomes par Aki Lalouche!   Mer 12 Sep - 15:12

A force de la voir flooder partout sauf au bon endroit, la voici la voila, la rubrique de la Mère Poulard!



Qu'elle est bonne sa cuisine, qu'elle est bonne! Do ré mi fa sole meunière Messieurs Dames! Elle est belle, elle est bonne et pas chère!!

Celle qui fait sourire vos grands-mères, la reine du vidage de dinde, la caille (ra du quartier de Nos'), la perdrix (cantonnais)! On l'appelle "mains d'or", on la connaît nator' mais derrière ses allures de Maïté des temps modernes, elle a en grand secret des recettes qui mijotent ou dorment au fond d'une marmite. Elle nourrit les cantines comme pas deux!



Que nous réserve t-elle de bon ce jour, quels atouts nous cache t-elle sous ses doigts de velours?

Aki une fois, Aki toujours, fais nous partager de la cuisine ton amourrrrrrrr!

-------------------
https://www.youtube.com/watch?v=UGtKGX8B9hU
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Buchon


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Age : 36
Localisation : Montigny (78) au boulot !
Date d'inscription : 01/03/2010

MessageSujet: Pour un anniversaire...   Mer 12 Sep - 15:25


-------------------
https://www.youtube.com/watch?v=UGtKGX8B9hU
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Buchon


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Age : 36
Localisation : Montigny (78) au boulot !
Date d'inscription : 01/03/2010

MessageSujet: Re: L'art culinaire en 3 tomes par Aki Lalouche!   Mer 12 Sep - 16:09

Le principe Aki c'est que tu postes ici tes créations

-------------------
https://www.youtube.com/watch?v=UGtKGX8B9hU
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Akihisa

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Age : 22
Localisation : Dancourt
Date d'inscription : 30/11/2011

MessageSujet: Re: L'art culinaire en 3 tomes par Aki Lalouche!   Sam 15 Sep - 17:37

Pour un petit repas en amoureux :
Millefeuille menthe-chocolat !!












Pour 6 personnes :



Pour la pâte feuilletée au chocolat : Pour la crème pâtissière à la menthe :


110 g d’eau
7 g de sel
35 g de beurre
90 g de farine
145 g de farine et 10 g de cacao
100 g de beurre pour le tourage
500 g de lait
40g 40g de sucre
6 jaunes d'oeufs
40 g de poudre à flan ( impérial )
2 gouttes de colorant vert




1 : Faites dissoudre le sel dans l’eau. Battez les 35 g de beurre en pommade,
ajoutez les 90 g de farine et l’eau. Battez jusqu’à l’obtention d’une
pâte homogène. Ajoutez les 155 g de farine et le cacao pour obtenir un pâton à inciser
d’une grande croix. Filmez et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
Formez un carré avec le beurre de tourage, filmez également et mettez
au frais.


Au bout d’1 heure, écartez les 4 coins et étalez la pâte en forme de croix avec le centre plus épais pour y mettre le beurre.




2 : Rabattez les 4 coins sur le beurre. Avant de
rouler la pâte, tapez-la avec le rouleau pour bien répartir le beurre.
Etalez la pâte sur un plan fariné en long rectangle puis rabattez un
premier 1/3 sur le centre, puis le 1/3 du bas en prenant soin de retirer
l’excès de farine au pinceau. Filmez et mettez au frais 1 heure (on dit
30 minutes minimum, mais par expérience 1 heure c’est vraiment mieux).



3 : Après les 6 tours, étalez la pâte sur 2 mm
d’épaisseur, en un grand rectangle et saupoudrez de sucre cristal.
Remettez au frais 30 minutes. Mettez au four 15 minutes à 180°C
(thermostat 6) puis, hors du four, écrasez la pâte à l’aide d'une plaque
de cuisson. Retournez-la et laissez cuire de nouveau 15 minutes. Si
besoin, placez la pâte entre 2 feuilles papier sulfurisé et disposez une
plaque de cuisson au dessus pour éviter qu'elle ne se développe trop.
Il suffit ensuite de couper 18 rectangles de taille identique.


4 : Faites infuser la menthe 1 heure dans le lait :
Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la menthe avec 40 g de sucre.
Dans un saladier, fouettez les jaunes, les autres 40 g de sucre et la
poudre à flan. Versez un peu de lait bouillant filtré sur les jaunes,
ajoutez le colorant puis remettez le tout dans la casserole et faites
cuire 2 minutes environ, jusqu’à épaississement.
Mettez la crème dans un saladier et filmez au contact de celle-ci, ainsi
il n’y aura pas de formation de peau à la surface. Après
refroidissement, mettez au frais.



5 : Montez les millefeuilles :
Remplissez une poche à douille cannelée de crème et disposez-la sur la
pâte feuilletée. Alternez pâte feuilletée et crème. Si vous mettez
seulement 2 couches de pâte c'est un Tom Pouce, 3 c'est un millefeuille.
Pour la déco, sucre glace et feuilles de menthe font l'affaire à mon
goût. Remettez au frais jusqu’au moment de servir.






Bon app !!!
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Superwarrior

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Age : 21
Localisation : Sud *.*
Date d'inscription : 31/07/2012

MessageSujet: Re: L'art culinaire en 3 tomes par Aki Lalouche!   Dim 16 Sep - 19:31

J'aimerai bien essayer, surtout que c'est très appétissant, mais comment on fait si on sait compter que jusqu'à 3?
meme si on est en S



-------------------
Pas de paix. Pas de rémission. Que la guerre!
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Buchon


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Age : 36
Localisation : Montigny (78) au boulot !
Date d'inscription : 01/03/2010

MessageSujet: Re: L'art culinaire en 3 tomes par Aki Lalouche!   Lun 17 Sep - 11:41

Trop fort Aki! Shocked

1 heure par ci, 1 heure par là => mais faut une journée ou quoi pour arriver à faire ça!!! affraid

-------------------
https://www.youtube.com/watch?v=UGtKGX8B9hU
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Akihisa

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Age : 22
Localisation : Dancourt
Date d'inscription : 30/11/2011

MessageSujet: Re: L'art culinaire en 3 tomes par Aki Lalouche!   Mer 19 Sep - 19:20

non , suffit de bien géré son taming ! :p
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Akihisa

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Age : 22
Localisation : Dancourt
Date d'inscription : 30/11/2011

MessageSujet: Re: L'art culinaire en 3 tomes par Aki Lalouche!   Ven 21 Sep - 22:13

Croquants - fondants aux chocolats noir et blanc











• 80 g de Nestlé Dessert Noir
• 6 carrés de Nestlé Dessert Blanc

• 3 oeufs

• 50 g de farine 1 cuillerée à soupe pour les ramequins
• 95 g 1 noix de beurre pour les ramequins
• 75 g de sucre en poudre




C'est parti !



Dans
une petite casserole, sur feu doux, faites fondre 80 g de chocolat et
95 g de beurre. Versez dans le saladier, mélangez et placez 15 minutes
au réfrigérateur.

Beurrez
et farinez 6 ramequins, remplissez-les à moitié de votre préparation
chocolatée. Disposez 1 carré de chocolat blanc dans chaque ramequin puis
remplissez-le avec le reste de préparation chocolatée.

Faites
cuire environ 7 minutes dans votre four. Entre temps, faites fondre le
chocolat et le beurre restants pour en faire une sauce. Démoulez vos
croquants-fondants et nappez-les de sauce chocolat.;Suggestion : Pour
cette recette, utilisez de la farine fluide pour être sûr de ne pas
faire de grumeaux.


Nouvel trouvaille Smile
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Buchon


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Age : 36
Localisation : Montigny (78) au boulot !
Date d'inscription : 01/03/2010

MessageSujet: Re: L'art culinaire en 3 tomes par Aki Lalouche!   Sam 22 Sep - 12:57

Hmmmmmmm

Tu as testé ça?

La texture du fondant est bien?

-------------------
https://www.youtube.com/watch?v=UGtKGX8B9hU
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Invité



MessageSujet: Re: L'art culinaire en 3 tomes par Aki Lalouche!   Sam 22 Sep - 13:07

HMMMMM je suis pas fan du chocolat blanc mais sa m'en met l'eau à la bouche
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Akihisa

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Age : 22
Localisation : Dancourt
Date d'inscription : 30/11/2011

MessageSujet: Re: L'art culinaire en 3 tomes par Aki Lalouche!   Sam 22 Sep - 15:04

yeap j'ai tester , mon cheri a fait le cobaye et il a adoré :p
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Teysam


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Age : 26
Localisation : A l'endroit où tu ne t'y attendrais pas
Date d'inscription : 27/12/2010

MessageSujet: Re: L'art culinaire en 3 tomes par Aki Lalouche!   Dim 23 Sep - 19:07

Veux pa dire ms ton chéri c't pa un cobaye ms plus un sacré veinard ui ^^

PS : Very good tes créations culinaires!

-------------------

BABA du combat : La cervelle c'est nickel, les rotules c'est pas nul !!
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Akihisa

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Age : 22
Localisation : Dancourt
Date d'inscription : 30/11/2011

MessageSujet: Re: L'art culinaire en 3 tomes par Aki Lalouche!   Dim 23 Sep - 23:08

Ce week je fait des sushi et des makis et les nouille jap , je penserai a vous et prendrai des photos
En attendant bonne semaine a vous !
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Akihisa

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Age : 22
Localisation : Dancourt
Date d'inscription : 30/11/2011

MessageSujet: Re: L'art culinaire en 3 tomes par Aki Lalouche!   Sam 2 Fév - 1:02

Petit repas pour la saint Valentin !

En dessert je vous propose :





Macarons pistache-framboise









Miam !
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jpdu01

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Age : 30
Localisation : Lyon
Date d'inscription : 10/07/2010

MessageSujet: Re: L'art culinaire en 3 tomes par Aki Lalouche!   Sam 2 Fév - 5:37

C'est maigrichon comme repas, puis la st valentin c'est le 14 il y a le temps !!
Et dis donc j'ai une super question qui tue: pourquoi tu as mis une cale sous ton macaron ? (pour qu'il tienne debout [o])

http://www.youtube.com/watch?v=uTNXbVPALm0

-------------------


J'aime écouter tes os se broyer sous la poigne de ma hache et m'enivrer de ce sang qui continue de couler à flot.

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Akihisa

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Age : 22
Localisation : Dancourt
Date d'inscription : 30/11/2011

MessageSujet: Re: L'art culinaire en 3 tomes par Aki Lalouche!   Sam 2 Fév - 9:48

Normal ! il c'est poster et je n'est même pas fini !
j'attaque tout a l'heure , c'est pas moi qui l'a fait , c'est une photo que j'ai prise , les autre je les fait se soir et je vous montre se que ça donne :p
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Buchon


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Age : 36
Localisation : Montigny (78) au boulot !
Date d'inscription : 01/03/2010

MessageSujet: Re: L'art culinaire en 3 tomes par Aki Lalouche!   Sam 2 Fév - 14:20

J'adore la cale XD

-------------------
https://www.youtube.com/watch?v=UGtKGX8B9hU
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Akihisa

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Age : 22
Localisation : Dancourt
Date d'inscription : 30/11/2011

MessageSujet: Re: L'art culinaire en 3 tomes par Aki Lalouche!   Mar 26 Fév - 0:53

Nouvelle petite découverte !
C'est marrant a faire pour vos enfants , on petit(e) sœur de bat ages !

Il vous faut juste le moule adéquate !
(Entre 6 Euro et 10 Euro)









Et ça vous donne cela :








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Tinyween

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Age : 36
Localisation : Agen
Date d'inscription : 19/02/2012

MessageSujet: Re: L'art culinaire en 3 tomes par Aki Lalouche!   Mar 26 Fév - 11:20

pas mal du tout ^^
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Invité
Invité



MessageSujet: Re: L'art culinaire en 3 tomes par Aki Lalouche!   Mar 26 Fév - 11:32

Avant aki pour ces recettes faisait des phrases... mais ça c'était avant Wink
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Akihisa

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Age : 22
Localisation : Dancourt
Date d'inscription : 30/11/2011

MessageSujet: Re: L'art culinaire en 3 tomes par Aki Lalouche!   Sam 9 Mar - 20:07


Bon ! J'ai ma belle qui ma donné le gout de faire la cuisine c'est lancer dans un Blog pour prouver au maman qui sont très charger que faire des plats maison a leur enfants très bien et équilibré c'est possible !

Je vous demande pour les intéressez de regardez un peut et avec un peut de chance de le faire partager histoire que sont blog décolle !!





Cylauflo
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fcgb


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Age : 38
Localisation : Haute normandie
Date d'inscription : 23/02/2012

MessageSujet: Re: L'art culinaire en 3 tomes par Aki Lalouche!   Mer 13 Mar - 12:08

un petit plat que j'ai fait samedi pour nos invité Smile)



Spoiler:
 

-------------------


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fcgb


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Age : 38
Localisation : Haute normandie
Date d'inscription : 23/02/2012

MessageSujet: Re: L'art culinaire en 3 tomes par Aki Lalouche!   Mer 13 Mar - 12:10

j'ai juste oublié de dire comment sa s'appellé lol

c'est un croustiant d'agneau de 7h servie avec c'est legume

-------------------


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Tinyween

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Age : 36
Localisation : Agen
Date d'inscription : 19/02/2012

MessageSujet: Re: L'art culinaire en 3 tomes par Aki Lalouche!   Mer 13 Mar - 12:19

ouah fc ça a l'air délicieux !
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fcgb


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Age : 38
Localisation : Haute normandie
Date d'inscription : 23/02/2012

MessageSujet: Re: L'art culinaire en 3 tomes par Aki Lalouche!   Mer 13 Mar - 18:19

sa na pas que l'aire^^

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L'art culinaire en 3 tomes par Aki Lalouche!
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